больной вопрос.
дело в том, что для HTML сайта можно встроить элементы редактирования прямо в "живой" сайт, то есть менять информацию на лету, не зяходя в специальную оболочку. для flashа же такое сделать довольно сложно.
тут 2 выхода:
1. использовать обыкновенную штатную CMS с инфоструктурой такой же как и у flash сайта. т.е. на flashe 5 пунктов меню и в CMS стока же.
2. использовать также CMS, но сделать её как полный аналог Flash на HTML. т.е. расположение текста и дизайн тот же, что и во флэше, только всё на HTML. так пользователю легче всего.
ну а выбор движка CMS - это другой вопрос, очень распространённый. выбор большой. достаточно набрать в Яндексе: обзор CMS.