у тебя офсетная машина (впрочем как и любая другая), печатает отдельно определенные краски, например ЦМИК. Изображение документа только в одном тоне (к примеру циан) называется плитой. Сепарированый документ - документ разложенный на плиты. Под выражением "виводить плиты" я имел в виду вывод пленок или форм.
