1) Зависит от множества параметров. Если скрипт использует БД например, то нужно в первую очередь грамотно продумать структуру базы, индексы, кеш таблиц. Потом в скриптах постаратся уменьшить количество обращений к БД. Использовать запросы по индексам и т.д. Если возмножно - кешировать динамический контент в статический. Можно дать множество рекомендаций, зависит от конкретного случая.
2) Конечно может. Многие очень популярные форумы лежат часто из-за нагрузки. Вообще тут статистику пусть кто-нить из хостеров озвучит.
3) Писанные для себя и учетом всех моментов оптимизации.
