То что ты просиш и есть Верстка, надо знать HTML и CSS для начала. Резать можно и фотошопе, я пользуюсь для этой цели gimp.
Для картинки с текстом, делаеш сначало блок с нужным изображением (можеш всю картинку запихнуть если маленькая, или же порезать края а середину закрасить стандартно через CSS, ну типа background-color или background-image), а потом в этом блоке пиши текст и правиш его позицию на картинке ...
