Каждая страница отдельна с полями на трехстороннюю подрезку - а вместе они встречаются уже при спуске полос.
Хотя никто не запрещает верстать разворотами (имеется ввиду например 2 - предпоследняя, а не 2-3) - тока вот большой проблем возникнет при неплановой вставке или удалении страницы. Лучше заранее не создавать проблем.
