проблема в разных кодировках серверов.
что бы все работало нормально, нужно сделать несколько действий:
1. в самом начале импортируемого файла дампа добавить строку:
SET NAMES cp1251;
2. к структуре каждой таблицы добавить кодировку по умолчанию - cp1251, делается это так:
CREATE TABLE имя_таблицы (поля_таблицы) DEFAULT CHARSET=cp1251;
пример:
CREATE TABLE `dve_cat` (
`cat_id` int(5) NOT NULL auto_increment,
`cat_type` varchar(50) NOT NULL default '0',
PRIMARY KEY (`cat_id`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=cp1251 AUTO_INCREMENT=5;


весь этот геморой с кодировками появился в MySQL 4.1.*