в иллюстраторе есть 2 режима хранения картинок - подлинковывание и внедрение
эти м вобщем-то люстра удобней
хотя в кореле это тоже есть, но сделано через ж
при подлинковывании (linked bitmap) картинка в реальности хранится на винте а в люстре просто показывается, то есть картинка может быть подправлена в шопе и автоматически обновится люстре
цветовая модель её естесственно сохраняется неизменносй

при внедрении (embed) картинка целиком встраивается в документ
при этом цветовая модель меняется на ту, которая стоит в документе по умолчанию
то есть если в цмиковский документ внедрить ргбшную картинку то картинка станет цмиковской
но лучше такую интимную процедуру как конвертирование цветовой модели не доверять люстре, а делать это самому заранее в шопе

свойства картинки смотрятся в палитре document info - linked image и embed image

все действия с картинками можно осуществлять через палитру Links