Интересно Вы все излагаете. ))
Дело в том, что Вы сами ответили на свой вопрос.
Задумайтесь, как можно посчитать 100% от "ничего"?
Максимум, что можно сделать в Вашем случае – выровнять вертикально вложенную таблицу по низу содержащей ее ячейки и задать для нижней строки вложенной таблицы необходимую Вам фиксированную высоту.
