Вах...

P.S. В оригинале список больше, чем в моем примере, поэтому подогнать отступ у меня не получается. Если, например, "подогнать" под 1024, то в 1280- лажа, и наоборот..
Удивительно логично. )

Вообще, зачем для списка width: 100%? Он же в прямом потоке... И, следовательно, и так будет занимать по ширине все положенные ему 100%...

В итоге хотелось бы видеть, чтобы элементы списка равномерно расширялись на всю ширину. Вообще такое возможно?
Вряд ли. )
По центру их, подлецов...

Код:
<style type="text/css">
* {margin: 0px; padding: 0px;}
ul {text-align: center;}
li {display: inline;}
</style>
Ну и боковые отступы для пунктов можно задать...