можно
в люстре

но несколько не стандартным способом

строите обычную круговую диаграмму

потом Effects - 3D - Extrude and bevel

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

можно до применения экструда и бевела разгруппировать диаграмму, покрасить каждый сегмент в нужный цвет, немножко их растащить (для красоты) и (обязательно!) сгруппировать обратно

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]