Photoshop - растр
Illustrator, CorelDraw - вектор
InDesign - верстка
Пока другие программы и не трогаю даже.
Для того, чтобы "в шапке поменять цвет заливки", можно использовать и ФШ.
Blending options для слоя и все...
Иногда даже забываю, что можно что-то делать в векторе, или наоборот - в растре.
Четкого разграничение по программам у меня нет.