У меня про блокнот и тяжелые редакторы немного другая ассоциация: Верстать современный сайт в блокноте - это как собирать самолет с помощью напильника и зубила. Не, если человек - мастер напильника, я не сомневаюсь, что он соберет афигительный самолет. Но не легче ли будет использовать современные инструменты? А уже потом, если потребуется - быстренько, кое-где обработать напильником?
Это раньше, когда сайты были на голом хтмл с двумя - тремя картинками, верстать все эти 10 строчек кода в блокноте было проще и быстрее всего. Но сейчас, когда и пхп, и яваскрипт и ксс и хтмл и много других непонятных аббревиатур, и всё это в куче файлов шаблона...
В общем, мну предпочитаю дримвевер. А уже доработать код до валидности можно и в блокноте.