Подскажите тогда, чем вообще выполняется верстка, точнее какой программой ?
Да хоть блокнотом. Я использую PHPExpertEditor из-за подсветки синтаксиса.
Dreamweaver вставляет много лишнего мусора в код и страница из-за этого грузится дольше. Правды ради надо сказать, что разницы вы, скорее всего, не почувствуете. Но она есть ) И в солидных крупных проектах подобные потери совершенно недопустимы. Поэтому рекомендую сразу начинать учиться верстать ручками.

Бывает и 1000-2000$.
Одна страница без javascript? Покажите мне это чудо ) И таких заказчиков