А вот зачем людям нужны Корэл + Люстра?
Корел у нас типа Русский народный векторный редактор. Приходящий со своим исходным материалом заказчик 9 из 10 принесет его в кореле.

Ну уж так повелось, что Adobe Creative Suite (то что в Design Premium) это стандартный инструментарий профессиональной дизайн-студии.
Почему Корел не любят пре-пресс инженеры и верстальщики, надеюсь не надо объяснять? Соответственно придется перегонять из корела в аи или епс.
Не всегда это бывает просто. Плюс то, что для каттеров и различных 2D фрезеров, лазеров и много еще чего нужен наоборот корел.

А второй вопрос про InDesign, так ли он нужен впринципе?
Раз такой вопрос задаешь, видимо тебе он точно не нужен.
Вообще-то Creative Suite это не просто сборник программ, а комплекс.
Для верстки и препресса раньше кварк был стандарт де-факто, на данный момент и индиз и кварк равнозначны.
Можно конечно и кварком пользоваться, но тогда придется обойтись без Bridge, Version Cue, Kuler и прочих вкусностей.