1000 пикселей - то, что видит пользователь почти всегда, а все, что шире 1000 пикселей считаем фоном, его пользователь сможет увидеть на более широком мониторе. Если хотите показывать фон обязательно - делаете его также внутри 1000 пикселей. в таком случае пользователь сможет видеть и фон. так что полная ширина холста 1920 пикселей, из них 1000 - то, что видит почти каждый пользователь (вот эти 1000 и есть наиважнейшие, хотите фон туда добавьте, хотите - не добавляйте)
