По поводу название эо исключительно вкусовщина, но мне кажется название именно для колбасы странно весьма. Колбаса - месье. Каннибализмом отдаёт. Да и сам подход все эти мистеры шины, сеньоры помидоры, огурцы молодцы как правило соответствуют второсортным продуктам.

По поводу лого — в целом симпатично, но можно лучше и изящней. От овала лица можно смело отказаться. Будет и без него понятно что к чему. И знак станет лаконичней. От носа также следует отказаться. И я бы цилиндр надел повыше. Никто его не сможет напялить на нос И поля у цилиндра какие-то странные. По-моему недостаточно длинные.