1) Если хочешь без потери качества, то да надо. Печать осуществляется в CMYK-паллитре, разрешение ставь около 100dpi - должно покатить. Если надо офигенное фото-качество, то не меньше 300dpi, но там нужна специальная машина для печати и обычно такого не требуется.
2) берем мануал по фотошопу и ищем. (image->mode, для ленивых)
