А где поле для ввода циферок?
там где циферки, там можно поставить курсор и ввести.

И зачем мне плюс минус если есть вон те стрелочки?
+ и - это к общему результату. т.е. если у тя есть значение 349 и ты кликнешь +, то получишь 350. А если кликнешь стрелочку вверх над цифрой 9, то получишь 340. Улавливаешь?)