Лучше перекинь в pdf и просмотри через acrobat.

В окне "Output Preview" в низу есть галочка "Total Area Coverage". Ну там, соответственно, можно выставить процентное соотношение красок. Проблемные места он отметит цветом.

Ну а расположение окна - в зависимости от версии ))))))))))) как правило в "Print Production".
А что делать, если макет, с добавленными новыми цветами в палитру, в CMYKе уже в распечатанном виде по цветам совсем не совпадает с оригиналом? Т.е., например, должен был быть голубой какой нить C 20 M 0 Y 0 K 0, а получился в распечатанном виде какой-то зеленый вообще? И как можно было бы это предотвратить?